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11月のテーマ

秋の味覚を味わう　よく食べ、よく遊び、よく寝て体の調子を整える

秋の味覚『きのこ』
きのこは種類も多く、秋の味覚として香りや味を楽しめます。また、ビタミンＢ群、ビタミンＤ、ミネラルなどが豊富で低カロリーであることから、生活習慣病予防の効果が期待されます。最近では栽培技術の普及により、食材としていつでも手に入れる事ができるようになりました。色々なきのこの名前を知り、形・触感・香りなどを楽しみましょう。

▼寒さに負けない４つの栄養素
朝晩、寒くなって風邪をひきやすい季節になりました。風邪の予防には十分な睡眠と栄養をバランスよく取ることが大切です。

１．たんぱく質	血や肉を作り、エネルギーのもとになります。
２．脂肪	エネルギが多いので体が温まります。
３．ビタミンＣ	寒さに対する抵抗力を強くします。
４．ビタミンＡ	のどや鼻の粘膜をじょうぶにします。

☆きのこを使ったレシピ紹介

　『きのこのココット』

[ 材料 ]
生しいたけ…６枚　　マッシュルーム…６コ　　エノキタケ…１袋　　しめじ…１パック　ベーコン…８０ｇ卵液（卵…３コ、牛乳…１６０ｍｌ、生クリーム…７０ｍｌ、塩，コショウ…少々）　粉チーズ…５０ｇ塩，コショウ…少々　　油…適量　　バター…適量

[ 作り方 ]

	① 生しいたけ、マッシュルームは４つ割りにし、エノキタケはほぐして、しめじは小房に分けます。ベーコンは３㎝幅に切ります。
	油でベーコン、きのこ類の順に炒め、塩、コショーをします。
	卵液の材料を混ぜ合わせます。
	薄くバターをぬったアルミカップに②と粉チーズを入れ、③を流し入れます。
	１８０℃のオーブンで約１０分焼くと出来上がりです。

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